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                哪些水果、蔬菜不适合放在冰箱、冰柜内?

                哪些水果、蔬菜不适合放在冰箱、冰柜内?

                发布日期:2017/8/3 18:03:36

                   热带水果都比较怕冷,所以不宜入冰箱、冰柜冷藏。最好放在避光、阴凉的地方保存。常见的热带水果有火龙果、菠萝、椰子、荔枝、龙眼、芒果、香蕉、蜜瓜、柠檬、柚子、橙子等。
                  香蕉:如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存,会便香蕉发黑腐烂。香蕉属于热带水果,适宜存放温度是12℃左右,而冰柜冷藏室温度一般为0--10℃,所以如果把香蕉放在冰箱中,很容易发生冷害,降低营养,甚至引起腐烂。
                  鲜荔枝:如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味。
                  西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。
                  火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。
                  巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
                  白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
                  黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
                  南瓜适宜在10℃以上存放。
                  由此可以看出,许多蔬菜是不宜放在冰箱冰柜内保存的,否则不仅会使其表面变色,而且还会影响其内在质量。像西红柿、黄瓜这类最低适宜温度为7.2℃的蔬菜,置于冰箱冰柜内虽可保鲜,但最多只宜存放2--3天。
                  食品放冰箱冰柜能放多久列表
                  鲜蛋:冷藏30--60天
                  熟蛋:冷藏6--7天
                  牛奶:冷藏5--6天
                  酸奶:冷藏7--10天
                  鱼类:冷藏1--2天 冷冻90--180天
                  牛肉:冷藏1--2天 冷冻90天
                  肉排:冷藏2--3天,冷冻270天
                  香肠:冷藏9天, 冷冻60天
                  鸡肉:冷藏2--3天,冷冻360天
                  罐头食品:未开罐冷藏360天
                  花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天
                  咖啡:已开罐冷藏14天
                  苹果:冷藏7--12天
                  柑桔:冷藏7天
                  梨:冷藏1--2天
                  熟西红柿:冷藏12天
                  菠菜:冷藏3--5天
                  胡萝卜、芹菜:冷藏7--14天
                  冰箱冰柜使用时的六大禁忌
                  a.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱、冰柜内。
                  b.存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。
                  c.食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
                  d.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
                  e.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。
                  f.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
                  此外:
                  A.黄瓜与西红柿:黄瓜忌乙烯,而西红柿含有乙烯,两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。
                  B.面包与饼干:饼干干燥,也无水分,而面包的水分较多,两者放在一起,饼干会变软而失去香脆,面包则会变硬难吃。
                  C.米与水果:米易发热,水果受热则容易蒸发水分而干枯,而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。
                  D.鲜蛋与生姜、洋葱:蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。

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